マテガイ

マテガイ

Solen strictus

二枚貝柔らかい

細長い形が特徴の二枚貝。砂浜の穴に塩を入れると飛び出してくるユニークな採り方で知られる。焼くと旨味が凝縮される。

👅味のプロファイル

甘み3/5
旨味4/5
塩味3/5
食感:柔らかい

📅旬の時期

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最盛期

🍽️おすすめの食べ方

焼き酒蒸し蒸し

特徴

  • 細長いユニークな形
  • 塩で穴から飛び出す
  • 焼くと旨味が凝縮
  • 瀬戸内海が産地

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