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北海道を代表する貝。貝柱は甘みが強く、刺身でも焼いても絶品。殻付きのまま焼くバター焼きは定番の味。

ひな祭りに欠かせない縁起物の貝。上品な甘みと旨味が特徴で、焼きハマグリや吸い物は絶品。

磯の香りが楽しめる巻貝。壺焼きが定番で、コリコリした食感と苦味のある肝が特徴的。

北海道を代表する寿司ネタ。加熱すると美しいピンク色に変わり、コリコリした食感と甘みが魅力の高級貝。

イカの王様と称される高級イカ。強い甘みともっちりした食感が特徴で、刺身にすると透き通った美しい身が楽しめる。

京都・丹後の名物としても知られる高級貝。柔らかくしっとりした食感と上品な甘みが特徴で、寿司ネタとして珍重される。

北海道で多く獲れる巻貝の総称。コリコリした食感と磯の風味が特徴で、刺身や焼きで楽しまれる。

アワビの小型版とも言われる巻貝。アワビより柔らかく、煮貝にすると絶品。おせち料理の定番食材としても知られる。

赤みを帯びた殻が特徴の巻貝。瀬戸内海沿岸で親しまれ、コリコリした食感と淡白な味わいが楽しめる。刺身や煮付けが定番。

千葉県や静岡県の海岸でよく見られる小さな巻貝。塩茹でにしてつまようじで身を取り出して食べる、酒のつまみの定番。