ムール貝

ムールガイ

Mytilus galloprovincialis

二枚貝柔らかい

ヨーロッパ料理で定番の貝。白ワイン蒸しやパエリアの具材として人気が高く、濃厚な旨味が特徴。日本でも養殖が広がっている。

👅味のプロファイル

甘み3/5
旨味4/5
塩味3/5
食感:柔らかい

📅旬の時期

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最盛期

🍽️おすすめの食べ方

蒸し酒蒸しパスタ

特徴

  • ワイン蒸しが定番
  • 濃厚な旨味
  • ヨーロッパ料理に欠かせない
  • 日本でも養殖が拡大中

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