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ムール貝
ムール貝
ムールガイ
Mytilus galloprovincialis
二枚貝
柔らかい
ヨーロッパ料理で定番の貝。白ワイン蒸しやパエリアの具材として人気が高く、濃厚な旨味が特徴。日本でも養殖が広がっている。
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👅
味のプロファイル
甘み
3/5
旨味
4/5
塩味
3/5
食感:
柔らかい
📅
旬の時期
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12
最盛期
旬
🍽️
おすすめの食べ方
蒸し
酒蒸し
パスタ
鍋
✨
特徴
ワイン蒸しが定番
濃厚な旨味
ヨーロッパ料理に欠かせない
日本でも養殖が拡大中
📸
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