トコブシ

トコブシ

Haliotis diversicolor

巻貝柔らかい

アワビの小型版とも言われる巻貝。アワビより柔らかく、煮貝にすると絶品。おせち料理の定番食材としても知られる。

👅味のプロファイル

甘み3/5
旨味3/5
塩味2/5
食感:柔らかい

📅旬の時期

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最盛期

🍽️おすすめの食べ方

煮る蒸し焼き

特徴

  • アワビの小型版
  • 煮貝が絶品
  • おせち料理の定番
  • 福を呼ぶ「フクダメ」とも

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