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ツブガイ
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Neptunea polycostata
巻貝
コリコリ
北海道で多く獲れる巻貝の総称。コリコリした食感と磯の風味が特徴で、刺身や焼きで楽しまれる。
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👅
味のプロファイル
甘み
3/5
旨味
3/5
塩味
2/5
食感:
コリコリ
📅
旬の時期
1
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最盛期
旬
🍽️
おすすめの食べ方
刺身
焼き
煮る
✨
特徴
北海道が主産地
独特のコリコリ食感
刺身が絶品
テトラミン(唾液腺)の除去が必要
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