ツブガイ

ツブガイ

ツブガイ

Neptunea polycostata

巻貝コリコリ

北海道で多く獲れる巻貝の総称。コリコリした食感と磯の風味が特徴で、刺身や焼きで楽しまれる。

👅味のプロファイル

甘み3/5
旨味3/5
塩味2/5
食感:コリコリ

📅旬の時期

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
最盛期

🍽️おすすめの食べ方

刺身焼き煮る

特徴

  • 北海道が主産地
  • 独特のコリコリ食感
  • 刺身が絶品
  • テトラミン(唾液腺)の除去が必要

📸ツブガイの写真ギャラリー

写真を読み込み中...